Fin dalle sue origini la Galleria Pananti si è occupata di realizzare Edizioni d'Arte, dando voce e diffondendo le opere di moltissimi autori italiani.

Nel corso degli anni le edizioni pubblicate sono aumentate quantitativamente, il che - unito all'elevata qualità delle realizzazioni - ha portato la Galleria Pananti a diventare un punto di riferimento per la cultura fiorentina e nazionale.

La naturale evoluzione si ottenne nel 1999 con l'entrata da parte della Galleria Pananti nel settore delle Aste.

Da allora la Galleria Pananti organizza Aste di Edizioni Antiche e Moderne.